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Ruby 1.8.7 リファレンスマニュアル

instance method Mail#header

header -> Hash[permalink][rdoc]

ヘッダを Hash で返します。

キーは 'From'、'Subject' などのフィールド名で、すべてのキーは String#capitalize されています。

値の末尾の改行は削除されます。複数行に分かれている場合、間に改行をはさみます(継続行を表す空白は削除されます)。 MIME encoded-word のデコードなどを行いたい場合は nkf などを使用してください。