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Ruby 2.1.0 リファレンスマニュアル

constant WEBrick::AccessLog::CLF_TIME_FORMAT

CLF_TIME_FORMAT -> String[permalink][rdoc]

Apache のアクセスログと同じ時刻の形式を表す文字列です。

[RETURN]
以下の文字列を返します。 
  "[%d/%b/%Y:%H:%M:%S %Z]"