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Ruby 2.7.0 リファレンスマニュアル

instance method Date#-

self - x -> Rational | Date[permalink][rdoc]

x が日付オブジェクトなら、ふたつの差を Rational で返します。単位は日です。あるいは x が数値ならば、self より x 日前の日付を返します。

[PARAM] x:
日数、あるいは日付オブジェクト
[EXCEPTION] TypeError:
x が数値でも日付オブジェクトでもない場合に発生します。